西餐廚房設備

西餐指的是對西方歐美國家飲食的統稱，西餐在口感以及烹飪方法上與我們的中餐有許多不同之處，所以西餐所需的廚房設備也與中餐設備不盡相同，具備自己的獨特性。西餐設備根據西餐通常的烹飪方式以及需求來設定西餐設備的廚具內容，周所周知西餐一般以煎炸、烘焙、涼拌等為主，所以廚具也由制作這些菜品所需的器材組合而成。西餐做法多樣，故西餐設備有細致的分工，設備種類較為頻繁，現代化程度高。

西餐設備中的主要設備是加熱設備，是一切食材制作的基礎。西方歐美國家多為發達國家，所以西方設備機械化程度高，專業性強，常用的西餐加熱設備有烤箱、油炸鍋、微波爐、烤爐等；西餐十分注重食物的新鮮，所以在西餐設備中制冷以及加熱設備也是較為重要的存在，制冷設備一般包括三個內容，制冷、常溫以及冷藏，加熱設備一般就是分為保持恒溫以及進行加熱兩大部分功能，比如在制作西點時就需要進行加熱，做好未上桌之前就需要保持很穩的設備；其次在西餐中，食物加工也是重要的環節，比如搗蒜泥的機器、打蛋器、過濾食材的篩網，因為西餐更講究高效率所以一般會有很多加工式的小機器并且機械化程度高，以保證食物制作的迅速。